Ab sofort gibt es Flüssig-Ei vom Biolandhof in der Region Neckar-Alb

Diese Woche wurde die hofeigene Verarbeitungsmöglichkeit von Frisch-Ei zu Flüssig-Ei auf dem Hofgut Martinsberg in Rottenburg am Neckar offiziell eröffnet. Etwa 80 Gäste aus Gastronomie und Landwirtschaft sind der Einladung gefolgt, um einen Blick in die neue Gläserne Produktion zu werfen.

Gläserne Produktion von Flüssig-Ei auf dem Hofgut Martinsberg

Weil der Verkauf frischer Eier im Jahresverlauf stark schwankt und Frisch-Ei nur eine kurze Haltbarkeit hat, werden die nicht-vermarkteten Eier in Bioland-Qualität direkt auf dem Hof zu Flüssig-Ei weiterverarbeitet und damit haltbar gemacht.

Im August fand die Vor-Ort-Abnahme durch das Regierungspräsidium und die Lebensmittelüberwachung Tübingen statt.

Ab sofort kann Flüssig-Ei in Bio-Qualität von den Bäckereien, Kantinen und Restaurants in der Region Neckar-Alb direkt vom Biohof bezogen werden. Sie benötigen das Flüssig-Ei vor allem, weil das Aufschlagen von Eiern viel Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig tragen sie mit der Verwendung von haltbarem Flüssig-Ei zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung bei.

Das Bioland Flüssig-Ei hat sich in der Praxis bewährt

Noch vor der offiziellen Eröffnung haben Abnehmerbetriebe wie das b2 Bistro in Balingen, das Gasthaus Lamm in Blaubeuren, der Bäcker Baier in Herrenberg und die Metzgerei Allmendinger das neue Flüssig-Ei getestet. Bei der Eröffnung bot ein moderierter "Ei-Talk" Raum, ihre Erfahrungen an interessierte Betriebe und Multiplikator*innen zu vermitteln und sich miteinander dazu auszutauschen. Die Fragen drehten sich um die Anwendungsgebiete (Produkte) für das Bioland Flüssig-Ei, die Prozesse der Verarbeitung sowie ihre Ansprüche an das Bioland Flüssig-Ei. Nach ersten Tests ist für Roman Mattheis vom Gasthaus Lamm in Blaubeuren klar: "Wir stellen um auf das Bioland Flüssig-Ei vom Hofgut Martinsberg."

Ihr seid interessiert an Flüssig-Ei & möchtet das Hofgut Martinsberg kennenlernen?

Das Hofgut Martinsberg bietet neben der Gläsernen Produktion auch Betriebsbesichtigungen an. Meldet Euch direkt beim Team des Hofguts.

Das Flüssig-Ei findet Ihr außerdem auf dem Marktplatz von nearbuy. Schaut Euch um.

Euer nearbuy Team